วิธีชิมไวน์แบบมือโปรใน 3 ขั้นตอน: ศิลปะแห่งการ Look, Smell และ Sip

A close-up of a woman smelling red wine from a glass, illustrating the “Smell” step in the wine tasting process as part of the “How to Taste Wine Like a Pro” technique.

Wine Masterclass

วิธีชิมไวน์แบบมือโปรใน 3 ขั้นตอน:
ศิลปะแห่งการ Look, Smell และ Sip

ปลดล็อกสุนทรียภาพแห่งการดื่มไวน์ด้วยเทคนิคง่ายๆ ที่เปลี่ยนคุณให้เป็นผู้เชี่ยวชาญ

หลายคนคงเคยได้ยินวลีที่ว่า Look, Smell, Sip ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการชื่นชมไวน์ วันนี้ Time2Drink จะขอสรุปภาพรวมง่ายๆ ที่คุณสามารถนำไปใช้ได้จริง เพื่อยกระดับประสบการณ์การดื่มไวน์ของคุณให้พิเศษยิ่งขึ้นในทุกแก้ว

Step 01 — Visual Inspection (Look)

Look: สังเกตด้วยสายตา

การใช้สายตาสังเกตสี ความใส และความสะอาดของไวน์ จะช่วยให้คุณประเมินอายุและบุคลิกเบื้องต้นของไวน์ตัวนั้นได้ก่อนจะเริ่มจิบแรก

เคล็ดลับมือโปร: ให้เอียงแก้วไวน์เล็กน้อยบนพื้นหลังสีขาวสะอาดตา เช่น กระดาษทิชชู่ หรือแม้แต่การเปิดรูปภาพสีขาวทิ้งไว้บนหน้าจอมือถือ เพื่อวิเคราะห์สีสันและเฉดของไวน์ได้อย่างแม่นยำที่สุด

Step 02 — Olfactory Experience (Smell)

Smell: ค้นหากลิ่นอโรม่า

จมูกสามารถรับรู้กลิ่นที่ซับซ้อนของไวน์ ซึ่งแบ่งออกเป็น 3 เลเยอร์หลัก:

Primary Aroma: กลิ่นพื้นฐานจากองุ่น เช่น ดอกไม้ ผลไม้ และสมุนไพร
Secondary Aroma: กลิ่นจากการหมักและเทคนิคการทำไวน์ เช่น โอ๊ค เนย และวานิลลา
Tertiary Aroma: กลิ่นที่พบในไวน์ที่ผ่านการบ่มหรือไวน์พรีเมียม เช่น กลิ่นดิน หนัง และยาสูบ

เคล็ดลับมือโปร: เอียงแก้วแล้วสูดดมอย่างแผ่วเบา ลองดมในตำแหน่งที่ต่างกันของแก้ว หรือลองใช้จมูกทีละข้างเพื่อสัมผัสถึงความละเอียดอ่อนของกลิ่นที่ซ่อนอยู่

Step 03 — Palate Evaluation (Sip)

Sip: การรับรสและโครงสร้าง

การชิมจะช่วยยืนยันสิ่งที่คุณได้รับจากกลิ่น โดยวิเคราะห์ผ่าน 5 ปัจจัยหลัก: ความหวาน (Sweetness), ความกรด (Acidity), แทนนิน (Tannins), แอลกอฮอล์ และบอดี้ (Body)

เคล็ดลับมือโปร: จิบไวน์เพียงเล็กน้อยและปล่อยให้ไวน์เคลือบไปทั่วทั้งปากสักครู่ก่อนกลืน จากนั้นลองหายใจเข้าออกเพื่อสัมผัส Finish หรือรสสัมผัสที่ยังหลงเหลืออยู่ในลำคอ